Накормим голодную Европу. Страусами

Благодаря экспортным перспективам производство страусиного мяса имеет все шансы превратиться из экзотики в бизнес с рентабельностью до 300%

Любовь украинских селян к этим очаровательным птицам уже имеет историю: украинские фермеры не в состоянии смотреть, как страус-самец месяц не ест, пока насиживает яйца. Они кормят птицу насильно, как гуся. Тогда страус бросает кладку и бежит, бежит, бежит...

Славомир Кемпа, владелец и президент польской фирмы «Абсолют» (офисная мебель), работает в Украине с 1992 года. Пожалуй, с тех пор мы и знакомы, Кемпа, «Абсолют» и «Контракты». Он строил представительства и салоны «Абсолюта», в Киеве на Васильковской сооружал престижный КЕМПА-ЦЕНТР, в котором расположились офисы супер-фирм...

Всегда элегантный, всегда готовый создавать новый бизнес, Кемпа выглядел несколько необычно в своем фешенебельном кабинете в наряде практикующего ковбоя. Джинсы и жилетка с двумя десятками карманов, рубашка в клеточку, экзотическая небритость. У Кемпы - новый бизнес. И его идею он нашел в Украине.

Страусам дорогу в гастрономы открыло коровье бешенство

- Идею мне подсказал панический массовый отказ потребителей в Европе от мяса животных, говядины и свинины. Коровье бешенство, свиная «прищица» обусловили переход населения на потребление мяса птицы и рыбы. Я много работаю с Италией, поэтому знаю реальную картину, знаменитые спагетти болоньезе давно готовят без говяжьего мяса. Замену нашли. Мясо африканского страуса - красное, напоминает говяжье, однако имеет более изысканный и деликатный вкус, нечто среднее между телятиной и индюшатиной. Почти не содержит жира (в восемь раз меньше, чем в говядине). В такой ситуации мгновенно возник невероятный спрос на мясо страусов.

В Украине фермы по разведению и откорму страусов - а их около двадцати - существуют уже несколько лет, но пока не вышли на промышленный уровень.

(Да-да, отметил корреспондент. Если украинскому предпринимателю предложить разводить и откармливать носорогов или гиппопотамов, это заинтересует его больше, ведь там сразу мяса несколько тонн в одной особи...)

Но Кемпа, ничуть не смутившись, продолжал.

Курица весом 70 кг, которая несет яйца 40 лет подряд

- Размер страусовой фермы не определяется количеством птиц, он определяется количеством основных семей. Семья страусов состоит из трех птиц, самца и двух взрослых самок. Страусы живут 75 лет и до 40-летнего возраста несут яйца. Начинают нестись с трехлетнего возраста, поэтому фермы в Украине молодые. Стоимость молодого двухмесячного страуса - около 200 долларов, а взрослого - 1500, поэтому, разумеется, чтобы сэкономить стартовый капитал, здесь покупали молодых страусов, но теряли значительно больше. Я купил 12 семей, 36 страусов. Сейчас это самая большая ферма в Польше. В следующем году основные семьи высидят 1000 молодых страусов. Еще год - на откорм, и тогда фермер получает мясо, перо, кожу и... когти.

- Когти? И на такую экзотику есть покупатель?

- О, и очень богатый. Из когтей страуса, чрезвычайно твердых, изготавливают порошок для обработки алмазов, в Амстердаме этот товар имеет постоянный спрос. Существует довольно много мест, где можно покупать молодых и взрослых африканских страусов. Это Испания, Бельгия, Португалия, Дания, Южная Африка. Два года назад самой мощной страной в страусоводстве была Дания, там было больше всего страусовых ферм. Сейчас больше всего ферм в Италии. За два года там образовалось более 2000 ферм. В Польше сегодня существует 220 ферм, на которых насчитывается около 10 тысяч птиц. Основана газета для предпринимателей-страусоводов - «Страус»...

Но, повторяю, сила фермы не в количестве птиц, а в численности основных семей. То, что я получу за год 1000 птиц, ничего не значит, так как птицы станут яйценосными, репродуктивными, через три года, а до этого они не приносят денег, одни расходы. Поэтому я инвестировал в репродуктивные семьи достаточно значительную сумму, а молодых птиц могу использовать для производства мяса, кожи. Кожа страуса дороже крокодильей и выгодней для производства, более устойчивая к влаге.

Бизнес именно для Украины

- Какая же рентабельность такого... крупногабаритного птицеводства?

- От 200 до 300 процентов. Ты думаешь, это для Украины экзотика? Это для Украины лучшая перспектива в Европе. Потому что основной инвестицией в страусоводство является... земля. На одну семью страусов не может приходиться меньше 2000-3000 квадратных метров. И это должен быть не квадрат, а продолговатое пространство длинной не менее 60 метров.

Когда страус разгоняется, он не может сразу остановиться, разобьется. Страус должен много бегать, развивать ноги. Я понимаю твои вопросы. На учебных семинарах в Польше сейчас не хватает мест, чтобы принять всех желающих, кстати, немало приезжих из Львова, Одессы, Киева, Донецка. Лучше всего такое обучение проводить на страусовой ферме, но лучше там проводить второй-третий семинар...

- И все-таки о выгоде...

- Ну вот посмотри на диаграммы. При расходах в миллион долларов в год получаешь три миллиона...

- На польском рынке...

- На КАЖДОМ рынке. В Украине еще выгодней, так как в Польше очень дорогая земля, высокий налог на землю. Но в Украине, как и в Польше, мясо и кожу не продашь. Я работаю над контрактом с Италией. Запланированные в следующем году 20 тонн мяса пойдут на экспорт. В элитных ресторанах Варшавы, конечно, можно заказать стейк из страуса за 10 долларов... За 100 граммов. Но в общем отпускная цена страусиного мяса около 10 долларов за килограмм, это слишком и для Украины, и для Польши. Но 2000 итальянских ферм заполняют итальянский рынок на 2 процента! Вся итальянская кухня базируется на использовании говяжьего мяса.

Африканская птица украинских морозов не боится

- Хорошо, убедил, выгода немалая и сбыт перспективный. Но ведь экзотика есть экзотика, страус - птица африканская и...

- ...и прекрасно чувствует себя в польских и украинских климатических условиях! Он и в Африке выдерживает перепады температуры от 5 градусов ночью до 50 днем. Питается простым премиксом, в который входит зерно, люцерна, клевер... Никакой экзотики в ингредиентах, и корма тоже могут быть дешевле. Страусу в день надо 3 кг премикса, т.е. в польских условиях он стоит около 80 центов. Я общался с фермером в Португалии... 300 гектаров ферма, 8 работников, и этот человек просто не знает, куда девать деньги. Он купил уже и вертолет, и самолет, и роллс-ройс... Разъезжает на нем среди страусов...

- Славомир, мы знакомы много лет, знаем, что невыгодных или бессмысленных бизнес-проектов у тебя не бывает, и все же - какой у тебя основной бизнес?

- Мой основной бизнес - создавать новые бизнесы. Когда миновал пик спроса на офисную мебель, я занялся недвижимостью, организацией бизнес-центров. Затем занялся недвижимостью в Польше, там работает национальная программа продажи резидентам старинных замков и дворцов за символические средства для дальнейшей реставрации. Теперь фермерство.

Украинцы пасут задних страусов. За последный год в России, Молдове возникло немало страусовых ферм. Вот как выглядит прайс-лист компании «Русский страус»:

* Товар сертифицирован

Юрий ГОНЧАРЕНКО

---

Для практичных

Редакция «Контрактов» совместно с ведущими специалистами и учеными страусоводства организует учебные курсы по разведению страусов и основ менеджмента и бизнес-планирования страусовых ферм. Предварительные заявки на участие в учебных семинарах принимаются по тел. 8-0322-762119, факс 8-0322-760787.

---

• Разведение и откорм страусов перестает быть экзотикой в связи со взрывом спроса, обусловленным эпидемиями в традиционном животноводстве.
• Страусоводство имеет хорошие перспективы в Украине благодаря дешевизне пастбищ и земельных угодий, кормов и рабочей силы. Рентабельность в 200-300%, обычная для Европы, в Украине может быть превышена.
• Оборот капитала необычно высок для сельского хозяйства.
• Выход на внешний рынок с продукцией не сдерживается ограничениями, большинство таможенных кодексов Европы вообще не предусматривают ставок на ввоз-вывоз продуктов из страуса.