Холодное пиво - главное конкурентное преимущество продавца

У большой части потребителей еще с советских времен сформировался стереотип: разливное пиво — обязательно теплое. В провинции это и по сей день, а вот в крупных городах в течение последних шести лет кафе и барам удалось удовлетворить вкусы любителей свежего пива, подавая разливное пиво, как и бутылочное, холодным, благодаря появлению на отечественном рынке оборудования для одновременного разлива и охлаждения. Основной элемент комплекта такого оборудования — охладитель. Подавляющее большинство охладителей в мире и в Украине — водяного типа. Такое распределение рынка специалисты объясняют тем, что сухие охладители имеют ограниченную мощность, а то, что водяным охладителям для выхода на рабочую мощность нужно 6—7 часов вместо одного в сухих, не имеет смысла для большинства торговых заведений: там, где «точку» не сворачивают на ночь, охладитель никогда не выключают.

Недавно на рынке появился и третий тип охладителей — термоэлектрические. В частности в Европе первыми их начал выпускать завод «Сиваш», построенный «Украинской пивной компанией» в Красноперекопске. По словам представителей компании, их характерная особенность — компактность, непритязательность и возможность работы в экстремальных условиях.

На украинском рынке в настоящий момент представлены охладители отечественного, польского, итальянского и испанского производства. Их поставляют харьковские фирмы «Алтис», «Тандем», «Украинская пивная компания», а также киевская «Ч. Д. К.», которую специалисты называют ведущим импортером охладителей ТМ Codifesa (Испания). Крупнейший производитель — «Украинская пивная компания», которая в прошлом году произвела на своем заводе 20 тыс. охладителей, а в этом году планирует выпустить 30 тыс.

Как правило под свою продукцию производители или поставщики пива устанавливают в заведениях питания охладители бесплатно. Но если кафе или бар хочет торговать на разлив несколькими видами пива, а места катастрофически не хватает, выход только один: купить охладитель за кровные и подключить его к нескольким кегам. В этом случае придется заплатить от 300 до 2000 у.е. в зависимости от мощности аппарата (предлагают охладители производительностью от 17 до 750 л/ч) и комплектации.