Нагодуємо голодну Європу. Страусами

Завдяки експортним перспективам виробництво страусячого м’яса має всі шанси перетворитися з екзотики на бізнес із рентабельністю до 300%

Любов українських селян до цих чарівних пташок уже має історію: українські фермери не в змозі дивитись, як страус-самець місяць не їсть, доки висиджує яйця. Вони годують пташку силоміць, як гусака. Тоді страус кидає яйця і біжить, біжить, біжить...

Новий бізнес президента фірми «Абсолют» з Варшави - не новий для України. Але його ініціатива підказує: для фермерів і підприємців створилася нова перспектива. Славомір Кемпа, власник і президент польської фірми «Абсолют» (офісні меблі), працює в Україні від 1992 року. Чи не відтоді ми й знайомі, Кемпа, «Абсолют» і «Контракти».

Він будував представництва і салони «Абсолюту», у Києві на Васильківській споруджував престижний КЕМПА-ЦЕНТР, у якому розташувалися офіси супер-фірм... Завжди елегантний, завжди готовий створювати новий бізнес, Кемпа виглядав трохи неприродно у своєму фешенебельному кабінеті у вбранні практикуючого ковбоя. Джинси і камізелька з двома десятками кишень, сорочка у клітинку, екзотична неголеність. У Кемпи - новий бізнес. І його ідею він знайшов в Україні.

Страусам дорогу в гастрономи відкрив коров’ячий сказ

- Ідею таки мені підказала панічна масова відмова споживачів у Європі від тваринного м’яса, від воловини та свинини. Коров’ячий сказ, свиняча «прищиця» зумовили перехід населення на споживання пташиного м’яса та риби. Я багато працюю з Італією, тому знаю реальну картину, знамениті спагеті болоньєзе давно готують без використання волового м’яса. Заміну знайшли. М’ясо африканського страуса - червоне, нагадує волове, проте має вишуканіший і делікатніший смак, щось середнє між телятиною та індиком. Майже не містить жиру (у вiсiм разів менше, ніж волове). У такій ситуації миттєво утворився надзвичайний попит на м’ясо страусів.

В Україні ферми з розведення та відгодівлі страусів - а їх близько двадцяти - існують уже кілька років, але поки що не вийшли на промисловий рівень.

(Так-так, зауважив кореспондент. Якщо запропонувати українському підприємцю розводити та відгодовувати носорогів чи гіпопотамів, це зацікавить його більше, адже там одразу м’яса кілька тонн в одній особині...)

Але Кемпа, анітрохи не знітившись, продовжував.

Курка вагою 70 кг, що несе яйця 40 років поспіль

- Розмір страусової ферми не визначається кількістю птахів, він визначається кількістю основних сімей. Сім’я страусiв складається з трьох птахів, самця і двох дорослих самок. Страуси живуть 75 років і до 40-річного віку несуть яйця. Починають з трирічного віку, тому ферми в Україні молоді. Вартість молодого двомісячного страуса - близько 200 доларів, а дорослого - 1500, тому, зрозуміло, щоб зекономити стартовий капітал, тут купували молодих страусів, але втрачали значно більше. Я купив 12 сімей, 36 страусів. Зараз це найбільша ферма у Польщі. Наступного року основні сім’ї висидять 1000 молодих страусів. Ще рік - на відгодівлю, і тоді фермер отримує м’ясо, перо, шкуру і... пазурі.

- Пазурі? І на таку екзотику є покупець?

- О, і дуже заможний. З пазурів страуса, надзвичайно твердих, виготовляють порошок для обробки алмазів, в Амстердамі цей товар має сталий попит. Є досить багато місць, де можна купувати молодих і дорослих африканських страусів - Іспанія, Бельгія, Португалія, Данія, Південна Африка. Два роки тому найпотужнішою країною у страусівництві була Данія, там було найбільше страусячих ферм. Зараз найбільше ферм в Італії. За два роки там утворилося понад 2000 ферм. У Польщі нині існує 220 ферм, на яких налічують близько 10 тисяч птахів. Засновано газету для підприємців, які займаються страусівництвом, -«Страус»... Та, повторюю, сила ферми не у кількості птахів, а в чисельності основних сімей. Те, що я матиму за рік 1000 птахів, нічого не означає, оскільки птахи стануть яйценосними, репродуктивними, за три роки, а до того часу вони не створюють грошей, самі видатки. Тому я інвестував у репродуктивні сім’ї досить вагому суму, а молодих птахів можу використовувати для виробництва м’яса, шкіри. Шкура страуса дорожча від крокодилячої і краща для виробництва, стійкіша до вологи.

Бізнес саме для України

- Яка ж рентабельність такого... великогабаритного птахівництва?

- Від 200 до 300 відсотків. Ти гадаєш, це для України екзотика? Це для України найкраща перспектива в Європі. Бо головною інвестицією у страусівництві є... земля. На одну родину страусів не може припадати менше як 2000-3000 квадратних метрів. І це не може бути квадрат, це повинен бути видовжений простір не менш як 60 метрів. Коли страус розганяється, він не може раптово зупинитися, розіб’ється. Страус повинен багато бігати, розвивати ноги. Я розумію твої запитання. На навчальних семінарах у Польщі зараз бракує місць, аби прийняти всіх охочих, до речі, чимало приїжджих зі Львова, Одеси, Києва, Донецька. Найкраще таке навчання проводити на страусячій фермі, але краще там проводити другий-третій семінар...

- І все-таки про зиск...

- Ну от подивися на діаграми. При видатках мільйон доларів за рік отримуєш три мільйони...

- На польському ринку...

- На КОЖНОМУ ринку. В Україні зиск буде вищим, бо в Польщі дуже дорога земля, високий податок на землю. Проте в Україні, як і в Польщі, м’ясо та шкури не продаси. Я працюю над контрактом з Італією. Плановані наступного року 20 тонн м’яса підуть на експорт. В елітних ресторанах Варшави, звісно, можна замовити стейк зі страуса за 10 доларів... За 100 грамів. Але загалом відпускна ціна страусячого м’яса близько 10 доларів за кілограм, це занадто і для України, і для Польщі. Але 2000 італійських ферм заповнюють італійських ринок на 2 відсотки! Уся італійська кухня базується на використанні волового м’яса.

Африканський птах українських морозів не злякається

- Добре, переконав, зиск неабиякий і збут перспективний. Але ж екзотика є екзотика, страус - птах африканський і...

- ...і прекрасно почувається в польських та українських кліматичних умовах! Він і в Африці витримує перепади температур від 5 градусів вночі до 50 вдень. Харчується також простим преміксом, до якого входить зерно, люцерна, конюшина... Жодної екзотики в інгредієнтах, і корми також можуть бути дешевші. Страус потребує 3 кг преміксу на день, тобто в польських умовах він коштує близько 80 центів. Я спілкувався з фермером у Португалії... 300 гектарів ферма, 8 працівників, і ця людина просто не знає, куди дівати гроші. Він купив уже і вертоліт, і літак, і ролс-ройс... Їздить ним поміж страусів...

- Славоміре, ми знайомі багато років, знаємо, що невигідних або безглуздих бізнес-проектів у тебе не буває, і все-таки - який у тебе основний бізнес?

- Мій основний бізнес - створювати нові бізнеси. Коли минув пік попиту на офісні меблі, я зайнявся нерухомістю, організацією бізнес-центрів. Згодом зайнявся нерухомістю і Польщі, там працює національна програма продажу за символічні кошти резидентам старовинних замків та палаців для подальшої реставрації. Тепер фермерство.

Юрій ГОНЧАРЕНКО
Фото Сергiя ДАВИДКОВА

---

Для практичних

Редакцiя «Контрактiв» спiльно з провiдними фахiвцями i науковцями страусiвництва органiзовує навчальнi курси з розведення страусiв та основ менеджменту та бiзнес-планування ферм iз страусiвництва. Попереднi заявки на участь у навчальних семiнарах приймаються за тел. 8-0322-762119, факс 8-0322-760787.

• Розведення та відгодівля страусів блискавично перестає бути екзотикою через вибух попиту, зумовлений епідеміями у традиційному тваринництві.
• Страусівництво має добрі перспективи в Україні через дешевизну пасовиськ та земельних угідь, кормів та робочої сили. Рентабельність у 200-300%, звичну для Європи, в Україні можна перевищити.
• Оборот капіталу незвично швидкий для сільського господарства.
• Вихід на зовнішній ринок з продукцією не стримується обмеженнями, більшість митних кодексів Європи взагалі не передбачають ставок на ввезення-вивезення продуктів зі страуса.

Українцi пасуть заднiх страусiв. Упродовж останього року в Росiї, Молдовi утворилося чимало страусячих ферм. Ось як виглядає прайс-лист компанiї «Русский страус»:

* Товар сертифіковано